Oi ειδήσεις σε εικόνες

Μιλάμε με τα μάτια…

Σαν Σήμερα .gr - Πρωτοσέλιδο

Διαβάστε σήμερα στο «Σαν Σήμερα .gr»
  • Κωνσταντίνος Γ. Καραμανλής
    Κορυφαίος Έλληνας πολιτικός, με καθοριστική συμβολή στον οικονομικό και πολιτικό εκσυγχρονισμό της χώρας. Έφυγε από τη ζωή στις 23 Απριλίου 1998, σε ηλικία 91 ετών.
  • Γουίλιαμ Σέξπιρ
    Άγγλος, ποιητής, θεατρικός συγγραφέας, ηθοποιός και θεατρικός επιχειρηματίας. Θεωρείται ο κορυφαίος δραματουργός των νεωτέρων χρόνος και ο μόνος, ίσως, που μπορεί να σταθεί δίπλα στους τρεις μεγάλους αρχαίους έλληνες τραγικούς ποιητές.
  • Γεώργιος Καραϊσκάκης
    Ηγετική μορφή της Ελληνικής Επανάστασης, που έδρασε κυρίως στη Ρούμελη (Στερεά Ελλάδα). Άφησε την τελευταία του πνοή στις 23 Απριλίου 1827...
  • Η Μάχη της Αλαμάνας
    Μία από τις πρώτες μάχες του Εθνικού Ξεσηκωμού, που δόθηκε στις 23 Απριλίου 1821 και συνδέθηκε με την ηρωική προσπάθεια του Αθανασίου Διάκου...
  • Ησαΐας Σαλώνων
    Επίσκοπος Σαλώνων, ηγετική μορφή της Επανάστασης του 1821 στην Ανατολική Στερεά Ελλάδα και ο πρώτος ιεράρχης που «έπεσε» κατά τη διάρκεια του Αγώνα...
Δείτε πως θα είναι οι νέες ταυτότητες - Τι στοιχεία θα έχουν

Δείτε πως θα είναι οι νέες ταυτότητες - Τι στοιχεία θα έχουν

Με ... καθυστέρηση 12 ετών έρχονται οι νέες ταυτότητες στην Ελλάδα με επτά ειδικές ζώνες.

Γιώργος: Ένα από τα πιο δημοφιλή ονόματα

Γιώργος: Ένα από τα πιο δημοφιλή ονόματα

23 Απριλίου, του Αγίου Γεωργίου σήμερα και γιορτάζει.... η μισή Ελλάδα καθ' υπερβολήν, σίγουρα...

Αυτοκτόνησε ανθυπασπιστής της ΠΑ που υπηρετούσε στην 113 ΠΜ - Άφησε πίσω του σημείωμα

Αυτοκτόνησε ανθυπασπιστής της ΠΑ που υπηρετούσε στην 113 ΠΜ - Άφησε πίσω του σημείωμα

Νεκρός σπίτι του βρέθηκε ένας 33χρονος ανθυπασπιστής της Πολεμικής Αεροπορίας που υπηρετούσε στην...

Επεισόδια στη Μυτιλήνη μεταξύ κατοίκων και αλλοδαπών που έχουν καταλάβει την πλατεία Σαπφούς

Επεισόδια στη Μυτιλήνη μεταξύ κατοίκων και αλλοδαπών που έχουν καταλάβει την πλατεία Σαπφούς

Σκηνές που δεν έχει ξαναζήσει η πόλη τα τελευταία χρόνια -αλλά που θα πρέπει πλέον να μάθει να ζει...

Μέχρι στην ακριτική Τήλο έφτασαν οι Αλβανοί κακοποιοί!

Μέχρι στην ακριτική Τήλο έφτασαν οι Αλβανοί κακοποιοί!

Ούτε 800 κατοίκους δεν έχει η ακριτική Τήλος, αλλά πέντε από αυτούς είχαν πέσει τα προηγούμενα...

Κώστας Γαβράς: Από την χούντα στην δικτατορία του χρήματος

Κώστας Γαβράς: Από την χούντα στην δικτατορία του χρήματος

Ο Κώστας Γαβράς για την δικτατορία, το σήμερα, τους πρόσφυγες και τον κινηματογράφο.

Απέρριψε ο Π. Παυλόπουλος το τελεσίγραφο Ρ.Τ. Ερντογάν για ανταλλαγή των 2 Ελλήνων αιχμαλώτων με τους 8 Τούρκους φυγάδες

Απέρριψε ο Π. Παυλόπουλος το τελεσίγραφο Ρ.Τ. Ερντογάν για ανταλλαγή των 2 Ελλήνων αιχμαλώτων με τους 8 Τούρκους φυγάδες

Από το Χρυσοβίτσι της Αρκαδίας ο Πρόεδρος της Δημοκρατίας, Προκόπης Παυλόπουλος, έκανε ιδιαίτερη...

Οι χριστιανοί της Συρίας ξεπερνούν τα σχίσματα και ενώνονται για την ειρήνη

Οι χριστιανοί της Συρίας ξεπερνούν τα σχίσματα και ενώνονται για την ειρήνη

Με επίκεντρο τον Ναό του Τιμίου Σταυρού στη Δαμασκό και με συμμετοχή όλων των μητροπολιτών...

Εξαφανίστηκε 17χρονη από την Καλλιθέα

Εξαφανίστηκε 17χρονη από την Καλλιθέα

Την εξαφάνιση της 17χρονης Δώρας Δ,, από την Καλλιθέα στις 19 Απριλίου γνωστοποίησε το «Χαμόγελο...

Π.Καμμένος: «Δυστυχώς επιβεβαιώνομαι με την «πρόταση ανταλλαγής» του Ρ.Τ. Ερντογάν»

Π.Καμμένος: «Δυστυχώς επιβεβαιώνομαι με την «πρόταση ανταλλαγής» του Ρ.Τ. Ερντογάν»

Με ανάρτηση στο Twitter σχολίασε ο υπουργός Εθνικής Αμυνας, Πάνος Καμμένος τη συνέντευξη του...

«Βόμβα» Ρ.Τ.Ερντογάν: «Δώστε μας τους 8, να συζητήσουμε για τους δύο Ελληνες» - Ξεκάθαρο ζήτημα ανταλλαγής

«Βόμβα» Ρ.Τ.Ερντογάν: «Δώστε μας τους 8, να συζητήσουμε για τους δύο Ελληνες» - Ξεκάθαρο ζήτημα ανταλλαγής

Αυτό που όλοι σιγοψιθύριζαν, περί ανταλλαγής των δύο Ελλήνων στρατιωτικών που κρατούνται στις...

Μπαλάφας: Δεν θα γίνει σύρραξη με την Τουρκία

Μπαλάφας: Δεν θα γίνει σύρραξη με την Τουρκία

«Η κατάσταση με την Τουρκία είναι τεταμένη. Πολύ πιθανόν στο διάστημα της προεκλογικής περιόδου...

ΠΟΑΣΥ κατά Τόσκα: Δεν μπορείς να λες στους πολίτες «αν μπουν στον σπίτι σου, κάνε τον κοιμισμένο»

ΠΟΑΣΥ κατά Τόσκα: Δεν μπορείς να λες στους πολίτες «αν μπουν στον σπίτι σου, κάνε τον κοιμισμένο»

Ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Αστυνομικών Υπαλλήλων Γρηγόρης Γερακαράκος σχολίασε με...

  • Δείτε πως θα είναι οι νέες ταυτότητες - Τι στοιχεία θα έχουν

    Δείτε πως θα είναι οι νέες ταυτότητες - Τι στοιχεία θα έχουν

    Δευτέρα, 23 Απριλίου 2018 10:49
  • Γιώργος: Ένα από τα πιο δημοφιλή ονόματα

    Γιώργος: Ένα από τα πιο δημοφιλή ονόματα

    Δευτέρα, 23 Απριλίου 2018 10:29
  • Αυτοκτόνησε ανθυπασπιστής της ΠΑ που υπηρετούσε στην 113 ΠΜ - Άφησε πίσω του σημείωμα

    Αυτοκτόνησε ανθυπασπιστής της ΠΑ που υπηρετούσε στην 113 ΠΜ - Άφησε πίσω του σημείωμα

    Δευτέρα, 23 Απριλίου 2018 10:22
  • Επεισόδια στη Μυτιλήνη μεταξύ κατοίκων και αλλοδαπών που έχουν καταλάβει την πλατεία Σαπφούς

    Επεισόδια στη Μυτιλήνη μεταξύ κατοίκων και αλλοδαπών που έχουν καταλάβει την πλατεία Σαπφούς

    Δευτέρα, 23 Απριλίου 2018 01:39
  • Μέχρι στην ακριτική Τήλο έφτασαν οι Αλβανοί κακοποιοί!

    Μέχρι στην ακριτική Τήλο έφτασαν οι Αλβανοί κακοποιοί!

    Δευτέρα, 23 Απριλίου 2018 01:37
  • Κώστας Γαβράς: Από την χούντα στην δικτατορία του χρήματος

    Κώστας Γαβράς: Από την χούντα στην δικτατορία του χρήματος

    Κυριακή, 22 Απριλίου 2018 16:43
  • Απέρριψε ο Π. Παυλόπουλος το τελεσίγραφο Ρ.Τ. Ερντογάν για ανταλλαγή των 2 Ελλήνων αιχμαλώτων με τους 8 Τούρκους φυγάδες

    Απέρριψε ο Π. Παυλόπουλος το τελεσίγραφο Ρ.Τ. Ερντογάν για ανταλλαγή των 2 Ελλήνων αιχμαλώτων με...

    Κυριακή, 22 Απριλίου 2018 16:30
  • Η ξεχωριστή πρόταση γάμου μέσα σε σινεμά !

    Η ξεχωριστή πρόταση γάμου μέσα σε σινεμά !

    Κυριακή, 22 Απριλίου 2018 16:22
  • Σε Βυζαντινή ατμόσφαιρα στην Κωνσταντινούπολη με την παρουσία του Οικουμενικού Πατριάρχη, παρουσιάστηκε το ορατόριο «Θεοφάνης ο Έλληνας», έργο του Σάββα Καρατζιά

    Σε Βυζαντινή ατμόσφαιρα στην Κωνσταντινούπολη με την παρουσία του Οικουμενικού Πατριάρχη,...

    Κυριακή, 22 Απριλίου 2018 16:13
  • Οι χριστιανοί της Συρίας ξεπερνούν τα σχίσματα και ενώνονται για την ειρήνη

    Οι χριστιανοί της Συρίας ξεπερνούν τα σχίσματα και ενώνονται για την ειρήνη

    Κυριακή, 22 Απριλίου 2018 11:56
  • Εξαφανίστηκε 17χρονη από την Καλλιθέα

    Εξαφανίστηκε 17χρονη από την Καλλιθέα

    Κυριακή, 22 Απριλίου 2018 11:39
  • Π.Καμμένος: «Δυστυχώς επιβεβαιώνομαι με την «πρόταση ανταλλαγής» του Ρ.Τ. Ερντογάν»

    Π.Καμμένος: «Δυστυχώς επιβεβαιώνομαι με την «πρόταση ανταλλαγής» του Ρ.Τ. Ερντογάν»

    Κυριακή, 22 Απριλίου 2018 11:11
  • «Βόμβα» Ρ.Τ.Ερντογάν: «Δώστε μας τους 8, να συζητήσουμε για τους δύο Ελληνες» - Ξεκάθαρο ζήτημα ανταλλαγής

    «Βόμβα» Ρ.Τ.Ερντογάν: «Δώστε μας τους 8, να συζητήσουμε για τους δύο Ελληνες» - Ξεκάθαρο ζήτημα...

    Κυριακή, 22 Απριλίου 2018 11:08
  • Μπαλάφας: Δεν θα γίνει σύρραξη με την Τουρκία

    Μπαλάφας: Δεν θα γίνει σύρραξη με την Τουρκία

    Σάββατο, 21 Απριλίου 2018 12:10
  • ΠΟΑΣΥ κατά Τόσκα: Δεν μπορείς να λες στους πολίτες «αν μπουν στον σπίτι σου, κάνε τον κοιμισμένο»

    ΠΟΑΣΥ κατά Τόσκα: Δεν μπορείς να λες στους πολίτες «αν μπουν στον σπίτι σου, κάνε τον κοιμισμένο»

    Σάββατο, 21 Απριλίου 2018 12:03

Κεφίρ: Τι είναι ακριβώς και ποια οφέλη έχει για την υγεία σας

Kefir 240817Το κεφίρ προέρχεται από την ανατολική Ευρώπη και τη νοτιοδυτικής Ασίας. Το όνομα προέρχεται από την τουρκική λέξη Keyif, που σημαίνει “καλή αίσθηση” μετά το φαγητό.

Το κεφίρ είναι ένα ρόφημα, που παραδοσιακά γίνεται με αγελαδινό γάλα ή κατσικίσιο γάλα και το οποίο έχει υποστεί ζύμωση. Αυτό γίνεται με την προσθήκη “σπόρων” κεφίρ στο γάλα. Δεν πρόκειται ακριβώς για σπόρους, με τη συμβατική έννοια της λέξης, αλλά για καλλιέργειες ζυμομυκητών και βακτηρίων γαλακτικού οξέος, που μοιάζουν με κομμάτι από κουνουπίδι στην εμφάνιση.

Για περίπου μία ημέρα αυτοί οι μικροοργανισμοί στους κόκκους κεφίρ πολλαπλασιαστούν και ζυμώνουν τα σάκχαρα στο γάλα, μετατρέποντάς το σε κεφίρ. Στη συνέχεια, οι κόκκοι απομακρύνονται από το υγρό και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξανά.

Kefir 240817a

Στην φωτογραφία βλέπετε ένα βάζο με σπόρους κεφίρ και το πώς αυτοί φαίνονται επάνω σε μια ξύλινη κουτάλα
Έτσι, βασικά, το κεφίρ είναι ένα ρόφημα, αλλά οι κόκκοι κεφίρ είναι η απαραίτητη “πρώτη ύλη” για να παραχθεί αυτό το ρόφημα. Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος μετατρέπουν την λακτόζη στο γάλα σε γαλακτικό οξύ και γι' αυτό έχει ξινή γεύση, όπως το γιαούρτι, αλλά με μια λεπτότερη υφή.

Μία μερίδα γάλα κεφίρ (ένα ποτήρι 175 ml) περιέχει:

Πρωτεΐνη: 6 γραμμάρια
Ασβέστιο: 20% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης
Φώσφορο: 20% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης
Βιταμίνη Β12: 14% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης
Ριβοφλαβίνη (Β2): 19% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης
Μαγνήσιο: 5% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης
Αρκετή ποσότητα βιταμίνης D
Περίπου 100 θερμίδες
7-8 γραμμάρια υδατανθράκων
3-6 γραμμάρια λίπους, ανάλογα με το είδος του γάλακτος που χρησιμοποιείται
Περιέχει επίσης μια ευρεία ποικιλία βιοδραστικών ενώσεων, όπως οργανικά οξέα και πεπτίδια που συμβάλλουν στην υγεία.

Τα ροφήματα κεφίρ που δεν προέρχονται από γαλακτοκομικά προϊόντα γίνονται με νερό καρύδας, γάλα καρύδας, ή άλλα γλυκά υγρά. Ωστόσο, αυτά τα προϊόντα δεν θα έχουν την ίδια θρεπτική αξία όπως εκείνα με βάση το κανονικό γάλα.

Είναι πιο ισχυρό προβιοτικό από το γιαούρτι

Τα προβιοτικά είναι μικροοργανισμοί που επηρεάζουν την υγεία με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της πέψης, της διαχείρισης του σωματικού βάρους και της ψυχικής υγείας.

Το γιαούρτι είναι η πιο διαδεδομένη πηγή προβιοτικών στη στη δυτική διατροφή, αλλά το κεφίρ είναι μια πολύ πιο ισχυρή πηγή. Οι σπόροι κεφίρ περιέχουν περίπου 30 στελέχη βακτηρίων και ζυμομυκητών, καθιστώντας το μία πολύ πλούσια τροφή σε προβιοτικά. Άλλα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα παρασκευάζονται από πολύ λιγότερα τέτοια στελέχη και δεν περιέχουν ζύμες.

Kefir 240817b

Έχει ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες

Ορισμένα προβιοτικά στο κεφίρ πιστεύεται ότι προστατεύουν από μολύνσεις. Ένα τέτοιο προβιοτικό είναι το Lactobacillus kefiri, το οποίο υπάρχει μόνο στο κεφίρ και πουθενά αλλού. Μελέτες δείχνουν ότι αυτό το προβιοτικό μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη διαφόρων επιβλαβών βακτηρίων, όπως της σαλμονέλας, του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού και του E. coli.

Το kefiran, ένας τύπος υδατάνθρακα που υπάρχει στο κεφίρ, έχει επίσης αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Kefir 240817c

Μπορεί να βελτιώσει την υγεία των οστών και μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης

Η επαρκής πρόσληψη ασβεστίου είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για τη βελτίωση της υγείας των οστών και την επιβράδυνση της οστεοπόρωσης.

Το κεφίρ παρασκευάζεται από πλήρη σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και δεν είναι μόνο μια σπουδαία πηγή ασβεστίου, αλλά και βιταμίνης Κ2. Αυτή η θρεπτική ουσία παίζει κεντρικό ρόλο στον μεταβολισμό του ασβεστίου από το σώμα, ενώ έχει συνδεθεί επιστημονικά με μειωμένο κίνδυνο καταγμάτων κατά τουλάχιστον 81%.

Πρόσφατες μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι το κεφίρ μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση του ασβεστίου από τα κύτταρα των οστών. Αυτό οδηγεί σε βελτιωμένη οστική πυκνότητα, η οποία με την σειρά της συμβάλλει στην πρόληψη καταγμάτων.

Kefir 240817d

Υπάρχουν ενδείξεις ότι έχει προστατευτική δράση κατά του καρκίνου

Τα προβιοτικά σε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα πιστεύεται ότι αναστέλλουν την ανάπτυξη ενός όγκου, επειδή καταφέρνουν να περιορίσουν τον σχηματισμό καρκινογόνων ενώσεων, ενώ ταυτόχρονα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτός ο προστατευτικός ρόλος έχει καταδειχθεί σε διάφορες εργαστηριακές μελέτες.

Μια από αυτές έδειξε ότι το εκχύλισμα κεφίρ μείωσε τον αριθμό των ανθρώπινων κυττάρων καρκίνου του μαστού κατά 56% σε σύγκριση με το 14% από το εκχύλισμα γιαουρτιού.

Kefir 240817e

Τα προβιοτικά στο κεφίρ βοηθούν σε διάφορα πεπτικά προβλήματα

Τα προβιοτικά αποκαθιστούν την ισορροπία των καλών βακτηρίων στο έντερο. Αυτός είναι ο λόγος που είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά σε περιπτώσεις διάρροιας.

Υπάρχουν, επίσης, πολλά στοιχεία που αποδεικνύουν ότι τα προβιοτικά βοηθούν ενάντια σε διάφορα προβλήματα του πεπτικού συστήματος. Αυτά περιλαμβάνουν το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, τα έλκη που προκαλούνται από το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού και διάφορα άλλα.

Για τον λόγο αυτό, το κεφίρ μπορεί να είναι χρήσιμο αν έχετε προβλήματα με την πέψη.

Είναι γενικά ανεκτό από ανθρώπους που έχουν δυσανεξία στην λακτόζη

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν ένα φυσικό σάκχαρο που ονομάζεται λακτόζη. Πολλοί άνθρωποι, ειδικά οι ενήλικες, δεν είναι σε θέση να αφομοιώσουν την λακτόζη σωστά. Αυτή η κατάσταση ονομάζεται δυσανεξία στην λακτόζη.

Τα βακτήρια του γαλακτικού οξέος σε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (όπως το κεφίρ και το γιαούρτι) μετατρέπουν την λακτόζη σε γαλακτικό οξύ, οπότε το τελικό ρόφημα περιέχει πολύ λιγότερη λακτόζη από το γάλα. Περιέχουν, επίσης, ένζυμα που μπορούν να βοηθήσουν τον οργανισμό να διασπάσει την λακτόζη ακόμη περισσότερο.

Έτσι, το κεφίρ είναι γενικά ένα καλό ρόφημα για άτομα με δυσανεξία στην λακτόζη, τουλάχιστον σε σύγκριση με το κανονικό γάλα.

Επίσης, να έχετε κατά νου ότι είναι δυνατόν να παραχθεί κεφίρ που να είναι 100% χωρίς λακτόζη, χρησιμοποιώντας νερό καρύδας, χυμό φρούτων, ή κάποια άλλη μη-γαλακτοκομική πρώτη ύλη.

kefir111

Υπάρχουν ενδείξεις ότι βελτιώνει τα συμπτώματα από αλλεργία και άσθμα

Οι αλλεργίες προκαλούνται από φλεγμονώδεις αντιδράσεις ενάντια σε κατά τ' άλλα αβλαβείς περιβαλλοντικές ουσίες. Τα άτομα με υπερευαίσθητο ανοσοποιητικό σύστημα είναι πιο επιρρεπή σε αλλεργίες, οι οποίες με την σειρά τους μπορεί να οδηγήσουν σε παθήσεις, όπως το άσθμα.

Σε μελέτες σε ζώα, το κεφίρ έχει αποδειχθεί ότι καταστέλλει αυτές τις φλεγμονώδεις αποκρίσεις του οργανισμού, οι οποίες σχετίζονται με την αλλεργία και το άσθμα.

Iatropedia.gr

Βρείτε άρθρο

Ημερομηνία

23/04/2018

. | . | .

Copyright © 2013. All Rights Reserved.