Oi ειδήσεις σε εικόνες

Μιλάμε με τα μάτια…

Moto Pantelis

Σαν Σήμερα .gr - Πρωτοσέλιδο

Διαβάστε σήμερα στο «Σαν Σήμερα .gr»
  • Αλέξανδρος Υψηλάντης
    Ήταν 19 Ιανουαρίου του 1828 όταν άφησε την τελευταία του πνοή στη Βιέννη ο αρχηγός της Φιλικής Εταιρείας...
  • Η Τραγωδία του «Χειμάρρα»
    Η βύθιση του ατμόπλοιου «Χειμάρρα» στις 19 Ιανουαρίου 1947 στον Νότιο Ευβοϊκό είναι το πιο πολύνεκρο ναυτικό δυστύχημα στη χώρα μας. Έμεινε στην ιστορία ως «Ο Τιτανικός της Ελληνικής Ακτοπλοΐας»...
  • Τζάνις Τζόπλιν
    Αμερικανίδα τραγουδίστρια της ροκ μουσικής. Προικισμένη με μια συγκλονιστική φωνή απέδιδε με την ίδια θέρμη τον δυναμισμό του ροκ και την απελπισία των μπλουζ. Γεννήθηκε στις 19 Ιανουαρίου 1943...
  • Έλενα Ναθαναήλ
    Δημοφιλής ελληνίδα ηθοποιός, από τις πιο όμορφες και ξεχωριστές παρουσίες της εγχώριας σόουζ-μπιζ. Γεννήθηκε στις 19 Ιανουαρίου 1947...
  • Χέντι Λαμάρ
    Αμερικανίδα ηθοποιός και εφευρέτρια, αυστριακής καταγωγής. Την εποχή της μεγάλης δόξας της, στις δεκαετίες του ‘30 και του ‘40, θεωρείτο η πιο όμορφη και εξωτική γυναίκα του κόσμου. Πέθανε στις 19 Ιανουαρίου 2000...
Plimiri-Tavern
Γερμανικά ΜΜΕ: Ο Τσίπρας, που θα έσκιζε τα μνημόνια, συνθηκολόγησε άνευ όρων

Γερμανικά ΜΜΕ: Ο Τσίπρας, που θα έσκιζε τα μνημόνια, συνθηκολόγησε άνευ όρων

Στις μεταρρυθμίσεις και τη θετική πορεία της Ελλάδας αλλά και στην αβεβαιότητα και την έλλειψη...

Νέα κινητοποίηση στον Πειραιά κατά των πλειστηριασμών -Η Ζωή Κωνσταντοπούλου ανέβηκε σε γραφείο συμβολαιογράφου

Νέα κινητοποίηση στον Πειραιά κατά των πλειστηριασμών -Η Ζωή Κωνσταντοπούλου ανέβηκε σε γραφείο συμβολαιογράφου

Κλιμακώνουν τις κινητοποιήσεις τα μέλη του κινήματος Δεν Πληρώνω και σήμερα από το πρωί βρίσκονται...

Τηλεφώνημα για βόμβα στο ΥΠΟΙΚ - Ελέγχουν το κτίριο

Τηλεφώνημα για βόμβα στο ΥΠΟΙΚ - Ελέγχουν το κτίριο

Αγνωστος άνδρας τηλεφώνησε στην Αμεση Δράση και προειδοποίησε πως έχει τοποθετηθεί εκρηκτικός...

Οι πιο φονικοί σεισμοί που έχουν πλήξει την Ελλάδα

Οι πιο φονικοί σεισμοί που έχουν πλήξει την Ελλάδα

Γιατί τρομάζουν οι ισχυρές δονήσεις.

Καθηγητές απαντούν: Γιατί είχε τόση βοή ο σεισμός 4,4 Ρίχτερ που τρόμαξε τους Αθηναίους

Καθηγητές απαντούν: Γιατί είχε τόση βοή ο σεισμός 4,4 Ρίχτερ που τρόμαξε τους Αθηναίους

Ο σεισμός των 4,4 Ρίχτερ που ταρακούνησε το βράδυ της Δευτέρας την Αθήνα προκάλεσε φόβο στους...

Συνάντηση προέδρου ΔΟΠΑΡ κ. Στέφανου Κυριαζή με την Τοπική Επιτροπή Ε.Ο.ΠΕ. Δωδεκανήσου

Συνάντηση προέδρου ΔΟΠΑΡ κ. Στέφανου Κυριαζή με την Τοπική Επιτροπή Ε.Ο.ΠΕ. Δωδεκανήσου

Ενημέρωση και συζήτηση για την πορεία  της αθλητικής δράσης των τοπικών συλλόγων βόλεϊ,...

Ο Μουσουλμανικός σύλλογος Ρόδου τιμά τον Πρόεδρο του Περιφερειακού Φυτωρίου

Ο Μουσουλμανικός σύλλογος Ρόδου τιμά τον Πρόεδρο του Περιφερειακού Φυτωρίου

Στα γραφεία του Πολιτιστικού συλλόγου Μουσουλμάνων Ρόδου «Η Αδελφοσύνη» ,τιμήθηκε  για την...

Με αταλάντευτη προσήλωση, η περιφερειακή αρχή εργάζεται για την  υλοποίηση του εκτενούς δικτύου υδατοδρομίων στα νησιά του Νοτίου Αιγαίου

Με αταλάντευτη προσήλωση, η περιφερειακή αρχή εργάζεται για την υλοποίηση του εκτενούς δικτύου υδατοδρομίων στα νησιά του Νοτίου Αιγαίου

Ευρεία σύσκεψη στο γραφείο του Περιφερειάρχη, Γιώργου Χατζημάρκου, για την εξέταση της πορείας της...

Νέες πρωτοποριακές δράσεις τουριστικής προβολής από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου

Νέες πρωτοποριακές δράσεις τουριστικής προβολής από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου

Την ολοκληρωμένη στρατηγική τουριστικής προβολής και ανάπτυξης που ακολουθεί με επιτυχία η...

Ο Αντιπεριφερειάρχης Δωδεκανήσου κ. Χ. Κόκκινος κοντά:

Ο Αντιπεριφερειάρχης Δωδεκανήσου κ. Χ. Κόκκινος κοντά:

στο Δωδεκανησιακό Σύλλογο Αυτοάνοσων Νοσημάτων Αρθρίτιδα και Λύκου «ΘΑΛΕΙΑ»στο Κέντρο «ΕΛΠΙΔΑ»

Γιόγκα: Είναι ενάντια στην ελληνορθόδοξη πίστη; - Αντιπροσωπεύει την διείσδυση της Ινδίας στην Δύση

Γιόγκα: Είναι ενάντια στην ελληνορθόδοξη πίστη; - Αντιπροσωπεύει την διείσδυση της Ινδίας στην Δύση

Τὰ ὅσα θὰ ἀκούσουμε στὴ μικρὴ αὐτὴ εἰσήγηση δὲν ἀποτελοῦν μόνο καρποὺς ἔρευνας τοῦ εἰσηγητῆ, οὔτε...

1,3 εκατ. εργαζόμενοι στην Ελλάδα με μισθό μέχρι 400 ευρώ το μήνα

1,3 εκατ. εργαζόμενοι στην Ελλάδα με μισθό μέχρι 400 ευρώ το μήνα

Την απόλυτη κυριαρχία των ευέλικτων μορφών απασχόλησης δείχνουν τα στοιχεία του πληροφοριακού...

Προϊόν προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης το κρασοτύρι της Κω

Προϊόν προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης το κρασοτύρι της Κω

Με απόφαση του υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης.

ΜΑΝΟΣ ΚΟΝΣΟΛΑΣ: «Ο ΕΟΠΥΥ κατήργησε εξέταση για καρκίνο του μαστού»

ΜΑΝΟΣ ΚΟΝΣΟΛΑΣ: «Ο ΕΟΠΥΥ κατήργησε εξέταση για καρκίνο του μαστού»

Ένα μεγάλο πρόβλημα αναδεικνύουν με Ερώτηση που κατέθεσαν στη Βουλή, Βουλευτές της Νέας...

  • Γερμανικά ΜΜΕ: Ο Τσίπρας, που θα έσκιζε τα μνημόνια, συνθηκολόγησε άνευ όρων

    Γερμανικά ΜΜΕ: Ο Τσίπρας, που θα έσκιζε τα μνημόνια, συνθηκολόγησε άνευ όρων

    Τετάρτη, 17 Ιανουαρίου 2018 11:40
  • Νέα κινητοποίηση στον Πειραιά κατά των πλειστηριασμών -Η Ζωή Κωνσταντοπούλου ανέβηκε σε γραφείο συμβολαιογράφου

    Νέα κινητοποίηση στον Πειραιά κατά των πλειστηριασμών -Η Ζωή Κωνσταντοπούλου ανέβηκε σε γραφείο...

    Τετάρτη, 17 Ιανουαρίου 2018 11:24
  • Τηλεφώνημα για βόμβα στο ΥΠΟΙΚ - Ελέγχουν το κτίριο

    Τηλεφώνημα για βόμβα στο ΥΠΟΙΚ - Ελέγχουν το κτίριο

    Τετάρτη, 17 Ιανουαρίου 2018 11:12
  • Οι πιο φονικοί σεισμοί που έχουν πλήξει την Ελλάδα

    Οι πιο φονικοί σεισμοί που έχουν πλήξει την Ελλάδα

    Τρίτη, 16 Ιανουαρίου 2018 18:13
  • Καθηγητές απαντούν: Γιατί είχε τόση βοή ο σεισμός 4,4 Ρίχτερ που τρόμαξε τους Αθηναίους

    Καθηγητές απαντούν: Γιατί είχε τόση βοή ο σεισμός 4,4 Ρίχτερ που τρόμαξε τους Αθηναίους

    Τρίτη, 16 Ιανουαρίου 2018 18:05
  • Συνάντηση προέδρου ΔΟΠΑΡ κ. Στέφανου Κυριαζή με την Τοπική Επιτροπή Ε.Ο.ΠΕ. Δωδεκανήσου

    Συνάντηση προέδρου ΔΟΠΑΡ κ. Στέφανου Κυριαζή με την Τοπική Επιτροπή Ε.Ο.ΠΕ. Δωδεκανήσου

    Τρίτη, 16 Ιανουαρίου 2018 17:49
  • ΜΑΝΟΣ ΚΟΝΣΟΛΑΣ: «Το Κράτος οφείλει να εγγυηθεί την ασφάλεια των ελληνικών αλιευτικών σκαφών στα Δωδεκάνησα και να αντιμετωπίσει την τουρκική προκλητικότητα»

    ΜΑΝΟΣ ΚΟΝΣΟΛΑΣ: «Το Κράτος οφείλει να εγγυηθεί την ασφάλεια των ελληνικών αλιευτικών σκαφών στα...

    Τρίτη, 16 Ιανουαρίου 2018 17:46
  • Ο Μουσουλμανικός σύλλογος Ρόδου τιμά τον Πρόεδρο του Περιφερειακού Φυτωρίου

    Ο Μουσουλμανικός σύλλογος Ρόδου τιμά τον Πρόεδρο του Περιφερειακού Φυτωρίου

    Τρίτη, 16 Ιανουαρίου 2018 17:43
  • Με αταλάντευτη προσήλωση, η περιφερειακή αρχή εργάζεται για την  υλοποίηση του εκτενούς δικτύου υδατοδρομίων στα νησιά του Νοτίου Αιγαίου

    Με αταλάντευτη προσήλωση, η περιφερειακή αρχή εργάζεται για την υλοποίηση του εκτενούς δικτύου...

    Τρίτη, 16 Ιανουαρίου 2018 17:40
  • Νέες πρωτοποριακές δράσεις τουριστικής προβολής από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου

    Νέες πρωτοποριακές δράσεις τουριστικής προβολής από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου

    Τρίτη, 16 Ιανουαρίου 2018 17:38
  • Ο Αντιπεριφερειάρχης Δωδεκανήσου κ. Χ. Κόκκινος κοντά:

    Ο Αντιπεριφερειάρχης Δωδεκανήσου κ. Χ. Κόκκινος κοντά:

    Τρίτη, 16 Ιανουαρίου 2018 17:36
  • Γιόγκα: Είναι ενάντια στην ελληνορθόδοξη πίστη; - Αντιπροσωπεύει την διείσδυση της Ινδίας στην Δύση

    Γιόγκα: Είναι ενάντια στην ελληνορθόδοξη πίστη; - Αντιπροσωπεύει την διείσδυση της Ινδίας στην Δύση

    Τρίτη, 16 Ιανουαρίου 2018 09:16
  • 1,3 εκατ. εργαζόμενοι στην Ελλάδα με μισθό μέχρι 400 ευρώ το μήνα

    1,3 εκατ. εργαζόμενοι στην Ελλάδα με μισθό μέχρι 400 ευρώ το μήνα

    Δευτέρα, 15 Ιανουαρίου 2018 16:57
  • Προϊόν προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης το κρασοτύρι της Κω

    Προϊόν προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης το κρασοτύρι της Κω

    Δευτέρα, 15 Ιανουαρίου 2018 16:49
  • ΜΑΝΟΣ ΚΟΝΣΟΛΑΣ: «Ο ΕΟΠΥΥ κατήργησε εξέταση για καρκίνο του μαστού»

    ΜΑΝΟΣ ΚΟΝΣΟΛΑΣ: «Ο ΕΟΠΥΥ κατήργησε εξέταση για καρκίνο του μαστού»

    Δευτέρα, 15 Ιανουαρίου 2018 16:46
Fournos-Pantelis

Κεφίρ: Τι είναι ακριβώς και ποια οφέλη έχει για την υγεία σας

Kefir 240817Το κεφίρ προέρχεται από την ανατολική Ευρώπη και τη νοτιοδυτικής Ασίας. Το όνομα προέρχεται από την τουρκική λέξη Keyif, που σημαίνει “καλή αίσθηση” μετά το φαγητό.

Το κεφίρ είναι ένα ρόφημα, που παραδοσιακά γίνεται με αγελαδινό γάλα ή κατσικίσιο γάλα και το οποίο έχει υποστεί ζύμωση. Αυτό γίνεται με την προσθήκη “σπόρων” κεφίρ στο γάλα. Δεν πρόκειται ακριβώς για σπόρους, με τη συμβατική έννοια της λέξης, αλλά για καλλιέργειες ζυμομυκητών και βακτηρίων γαλακτικού οξέος, που μοιάζουν με κομμάτι από κουνουπίδι στην εμφάνιση.

Για περίπου μία ημέρα αυτοί οι μικροοργανισμοί στους κόκκους κεφίρ πολλαπλασιαστούν και ζυμώνουν τα σάκχαρα στο γάλα, μετατρέποντάς το σε κεφίρ. Στη συνέχεια, οι κόκκοι απομακρύνονται από το υγρό και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξανά.

Kefir 240817a

Στην φωτογραφία βλέπετε ένα βάζο με σπόρους κεφίρ και το πώς αυτοί φαίνονται επάνω σε μια ξύλινη κουτάλα
Έτσι, βασικά, το κεφίρ είναι ένα ρόφημα, αλλά οι κόκκοι κεφίρ είναι η απαραίτητη “πρώτη ύλη” για να παραχθεί αυτό το ρόφημα. Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος μετατρέπουν την λακτόζη στο γάλα σε γαλακτικό οξύ και γι' αυτό έχει ξινή γεύση, όπως το γιαούρτι, αλλά με μια λεπτότερη υφή.

Μία μερίδα γάλα κεφίρ (ένα ποτήρι 175 ml) περιέχει:

Πρωτεΐνη: 6 γραμμάρια
Ασβέστιο: 20% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης
Φώσφορο: 20% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης
Βιταμίνη Β12: 14% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης
Ριβοφλαβίνη (Β2): 19% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης
Μαγνήσιο: 5% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης
Αρκετή ποσότητα βιταμίνης D
Περίπου 100 θερμίδες
7-8 γραμμάρια υδατανθράκων
3-6 γραμμάρια λίπους, ανάλογα με το είδος του γάλακτος που χρησιμοποιείται
Περιέχει επίσης μια ευρεία ποικιλία βιοδραστικών ενώσεων, όπως οργανικά οξέα και πεπτίδια που συμβάλλουν στην υγεία.

Τα ροφήματα κεφίρ που δεν προέρχονται από γαλακτοκομικά προϊόντα γίνονται με νερό καρύδας, γάλα καρύδας, ή άλλα γλυκά υγρά. Ωστόσο, αυτά τα προϊόντα δεν θα έχουν την ίδια θρεπτική αξία όπως εκείνα με βάση το κανονικό γάλα.

Είναι πιο ισχυρό προβιοτικό από το γιαούρτι

Τα προβιοτικά είναι μικροοργανισμοί που επηρεάζουν την υγεία με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της πέψης, της διαχείρισης του σωματικού βάρους και της ψυχικής υγείας.

Το γιαούρτι είναι η πιο διαδεδομένη πηγή προβιοτικών στη στη δυτική διατροφή, αλλά το κεφίρ είναι μια πολύ πιο ισχυρή πηγή. Οι σπόροι κεφίρ περιέχουν περίπου 30 στελέχη βακτηρίων και ζυμομυκητών, καθιστώντας το μία πολύ πλούσια τροφή σε προβιοτικά. Άλλα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα παρασκευάζονται από πολύ λιγότερα τέτοια στελέχη και δεν περιέχουν ζύμες.

Kefir 240817b

Έχει ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες

Ορισμένα προβιοτικά στο κεφίρ πιστεύεται ότι προστατεύουν από μολύνσεις. Ένα τέτοιο προβιοτικό είναι το Lactobacillus kefiri, το οποίο υπάρχει μόνο στο κεφίρ και πουθενά αλλού. Μελέτες δείχνουν ότι αυτό το προβιοτικό μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη διαφόρων επιβλαβών βακτηρίων, όπως της σαλμονέλας, του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού και του E. coli.

Το kefiran, ένας τύπος υδατάνθρακα που υπάρχει στο κεφίρ, έχει επίσης αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Kefir 240817c

Μπορεί να βελτιώσει την υγεία των οστών και μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης

Η επαρκής πρόσληψη ασβεστίου είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για τη βελτίωση της υγείας των οστών και την επιβράδυνση της οστεοπόρωσης.

Το κεφίρ παρασκευάζεται από πλήρη σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και δεν είναι μόνο μια σπουδαία πηγή ασβεστίου, αλλά και βιταμίνης Κ2. Αυτή η θρεπτική ουσία παίζει κεντρικό ρόλο στον μεταβολισμό του ασβεστίου από το σώμα, ενώ έχει συνδεθεί επιστημονικά με μειωμένο κίνδυνο καταγμάτων κατά τουλάχιστον 81%.

Πρόσφατες μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι το κεφίρ μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση του ασβεστίου από τα κύτταρα των οστών. Αυτό οδηγεί σε βελτιωμένη οστική πυκνότητα, η οποία με την σειρά της συμβάλλει στην πρόληψη καταγμάτων.

Kefir 240817d

Υπάρχουν ενδείξεις ότι έχει προστατευτική δράση κατά του καρκίνου

Τα προβιοτικά σε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα πιστεύεται ότι αναστέλλουν την ανάπτυξη ενός όγκου, επειδή καταφέρνουν να περιορίσουν τον σχηματισμό καρκινογόνων ενώσεων, ενώ ταυτόχρονα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτός ο προστατευτικός ρόλος έχει καταδειχθεί σε διάφορες εργαστηριακές μελέτες.

Μια από αυτές έδειξε ότι το εκχύλισμα κεφίρ μείωσε τον αριθμό των ανθρώπινων κυττάρων καρκίνου του μαστού κατά 56% σε σύγκριση με το 14% από το εκχύλισμα γιαουρτιού.

Kefir 240817e

Τα προβιοτικά στο κεφίρ βοηθούν σε διάφορα πεπτικά προβλήματα

Τα προβιοτικά αποκαθιστούν την ισορροπία των καλών βακτηρίων στο έντερο. Αυτός είναι ο λόγος που είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά σε περιπτώσεις διάρροιας.

Υπάρχουν, επίσης, πολλά στοιχεία που αποδεικνύουν ότι τα προβιοτικά βοηθούν ενάντια σε διάφορα προβλήματα του πεπτικού συστήματος. Αυτά περιλαμβάνουν το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, τα έλκη που προκαλούνται από το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού και διάφορα άλλα.

Για τον λόγο αυτό, το κεφίρ μπορεί να είναι χρήσιμο αν έχετε προβλήματα με την πέψη.

Είναι γενικά ανεκτό από ανθρώπους που έχουν δυσανεξία στην λακτόζη

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν ένα φυσικό σάκχαρο που ονομάζεται λακτόζη. Πολλοί άνθρωποι, ειδικά οι ενήλικες, δεν είναι σε θέση να αφομοιώσουν την λακτόζη σωστά. Αυτή η κατάσταση ονομάζεται δυσανεξία στην λακτόζη.

Τα βακτήρια του γαλακτικού οξέος σε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (όπως το κεφίρ και το γιαούρτι) μετατρέπουν την λακτόζη σε γαλακτικό οξύ, οπότε το τελικό ρόφημα περιέχει πολύ λιγότερη λακτόζη από το γάλα. Περιέχουν, επίσης, ένζυμα που μπορούν να βοηθήσουν τον οργανισμό να διασπάσει την λακτόζη ακόμη περισσότερο.

Έτσι, το κεφίρ είναι γενικά ένα καλό ρόφημα για άτομα με δυσανεξία στην λακτόζη, τουλάχιστον σε σύγκριση με το κανονικό γάλα.

Επίσης, να έχετε κατά νου ότι είναι δυνατόν να παραχθεί κεφίρ που να είναι 100% χωρίς λακτόζη, χρησιμοποιώντας νερό καρύδας, χυμό φρούτων, ή κάποια άλλη μη-γαλακτοκομική πρώτη ύλη.

kefir111

Υπάρχουν ενδείξεις ότι βελτιώνει τα συμπτώματα από αλλεργία και άσθμα

Οι αλλεργίες προκαλούνται από φλεγμονώδεις αντιδράσεις ενάντια σε κατά τ' άλλα αβλαβείς περιβαλλοντικές ουσίες. Τα άτομα με υπερευαίσθητο ανοσοποιητικό σύστημα είναι πιο επιρρεπή σε αλλεργίες, οι οποίες με την σειρά τους μπορεί να οδηγήσουν σε παθήσεις, όπως το άσθμα.

Σε μελέτες σε ζώα, το κεφίρ έχει αποδειχθεί ότι καταστέλλει αυτές τις φλεγμονώδεις αποκρίσεις του οργανισμού, οι οποίες σχετίζονται με την αλλεργία και το άσθμα.

Iatropedia.gr

Βρείτε άρθρο

Ημερομηνία

19/01/2018

. | . | .

Copyright © 2013. All Rights Reserved.