Oi ειδήσεις σε εικόνες

Μιλάμε με τα μάτια…

Moto Pantelis

Σαν Σήμερα .gr - Πρωτοσέλιδο

Διαβάστε σήμερα στο «Σαν Σήμερα .gr»
  • «Βρώμικο ’89» ή «Κάθαρση»
    16 Ιανουαρίου 1992: Το Ειδικό Δικαστήριο εκδίδει την ετυμηγορία του για το σκάνδαλο της Τράπεζας Κρήτης. Ο Ανδρέας Παπανδρέου αθωώνεται, ενώ καταδικάζονται ο Δημήτρης Τσοβόλας και ο Γιώργος Πέτσος.
  • Δημήτρης Χορν
    Ήταν 16 Ιανουαρίου του 1998 όταν έφυγε από τη ζωή ο κορυφαίος ηθοποιός του ελληνικού θεάτρου και κινηματογράφου, Δημήτρης Χορν...
  • Η Ποτοαπαγόρευση
    Η περίοδος από τις 16 Ιανουαρίου 1920 έως το 1933, όταν κηρύχθηκε παράνομη στις ΗΠΑ η παρασκευή, διακίνηση, εισαγωγή, εξαγωγή και πώληση αλκοολούχων ποτών...
  • Νταϊάν Φόσεϊ
    Αμερικανίδα ζωολόγος, που αφιέρωσε τη ζωή της στη μελέτη και την υπεράσπιση του υπό εξαφάνιση ορεινού γορίλα και έπεσε θύμα της αφοσίωσής της για το ζώο αυτό. Γεννήθηκε στις 16 Ιανουαρίου του 1932...
  • Παναγιώτης Πουλίτσας
    Ανώτατος δικαστικός λειτουργός, ακαδημαϊκός και πρωθυπουργός της Ελλάδας για 14 ημέρες (4-18 Απριλίου 1946). Πέθανε στις 16 Ιανουαρίου του 1968...
Οι πιο φονικοί σεισμοί που έχουν πλήξει την Ελλάδα

Οι πιο φονικοί σεισμοί που έχουν πλήξει την Ελλάδα

Γιατί τρομάζουν οι ισχυρές δονήσεις.

Καθηγητές απαντούν: Γιατί είχε τόση βοή ο σεισμός 4,4 Ρίχτερ που τρόμαξε τους Αθηναίους

Καθηγητές απαντούν: Γιατί είχε τόση βοή ο σεισμός 4,4 Ρίχτερ που τρόμαξε τους Αθηναίους

Ο σεισμός των 4,4 Ρίχτερ που ταρακούνησε το βράδυ της Δευτέρας την Αθήνα προκάλεσε φόβο στους...

Συνάντηση προέδρου ΔΟΠΑΡ κ. Στέφανου Κυριαζή με την Τοπική Επιτροπή Ε.Ο.ΠΕ. Δωδεκανήσου

Συνάντηση προέδρου ΔΟΠΑΡ κ. Στέφανου Κυριαζή με την Τοπική Επιτροπή Ε.Ο.ΠΕ. Δωδεκανήσου

Ενημέρωση και συζήτηση για την πορεία  της αθλητικής δράσης των τοπικών συλλόγων βόλεϊ,...

Ο Μουσουλμανικός σύλλογος Ρόδου τιμά τον Πρόεδρο του Περιφερειακού Φυτωρίου

Ο Μουσουλμανικός σύλλογος Ρόδου τιμά τον Πρόεδρο του Περιφερειακού Φυτωρίου

Στα γραφεία του Πολιτιστικού συλλόγου Μουσουλμάνων Ρόδου «Η Αδελφοσύνη» ,τιμήθηκε  για την...

Με αταλάντευτη προσήλωση, η περιφερειακή αρχή εργάζεται για την  υλοποίηση του εκτενούς δικτύου υδατοδρομίων στα νησιά του Νοτίου Αιγαίου

Με αταλάντευτη προσήλωση, η περιφερειακή αρχή εργάζεται για την υλοποίηση του εκτενούς δικτύου υδατοδρομίων στα νησιά του Νοτίου Αιγαίου

Ευρεία σύσκεψη στο γραφείο του Περιφερειάρχη, Γιώργου Χατζημάρκου, για την εξέταση της πορείας της...

Νέες πρωτοποριακές δράσεις τουριστικής προβολής από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου

Νέες πρωτοποριακές δράσεις τουριστικής προβολής από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου

Την ολοκληρωμένη στρατηγική τουριστικής προβολής και ανάπτυξης που ακολουθεί με επιτυχία η...

Ο Αντιπεριφερειάρχης Δωδεκανήσου κ. Χ. Κόκκινος κοντά:

Ο Αντιπεριφερειάρχης Δωδεκανήσου κ. Χ. Κόκκινος κοντά:

στο Δωδεκανησιακό Σύλλογο Αυτοάνοσων Νοσημάτων Αρθρίτιδα και Λύκου «ΘΑΛΕΙΑ»στο Κέντρο «ΕΛΠΙΔΑ»

Γιόγκα: Είναι ενάντια στην ελληνορθόδοξη πίστη; - Αντιπροσωπεύει την διείσδυση της Ινδίας στην Δύση

Γιόγκα: Είναι ενάντια στην ελληνορθόδοξη πίστη; - Αντιπροσωπεύει την διείσδυση της Ινδίας στην Δύση

Τὰ ὅσα θὰ ἀκούσουμε στὴ μικρὴ αὐτὴ εἰσήγηση δὲν ἀποτελοῦν μόνο καρποὺς ἔρευνας τοῦ εἰσηγητῆ, οὔτε...

1,3 εκατ. εργαζόμενοι στην Ελλάδα με μισθό μέχρι 400 ευρώ το μήνα

1,3 εκατ. εργαζόμενοι στην Ελλάδα με μισθό μέχρι 400 ευρώ το μήνα

Την απόλυτη κυριαρχία των ευέλικτων μορφών απασχόλησης δείχνουν τα στοιχεία του πληροφοριακού...

Προϊόν προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης το κρασοτύρι της Κω

Προϊόν προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης το κρασοτύρι της Κω

Με απόφαση του υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης.

ΜΑΝΟΣ ΚΟΝΣΟΛΑΣ: «Ο ΕΟΠΥΥ κατήργησε εξέταση για καρκίνο του μαστού»

ΜΑΝΟΣ ΚΟΝΣΟΛΑΣ: «Ο ΕΟΠΥΥ κατήργησε εξέταση για καρκίνο του μαστού»

Ένα μεγάλο πρόβλημα αναδεικνύουν με Ερώτηση που κατέθεσαν στη Βουλή, Βουλευτές της Νέας...

Ο Αντιπεριφερειάρχης Δωδεκανήσου κ. Χ. Κόκκινος στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου και στο Διεθνές Συνέδριο με θέμα: «Τεχνολογίες Αιχμής στην Αρχαία Ελλάδα»

Ο Αντιπεριφερειάρχης Δωδεκανήσου κ. Χ. Κόκκινος στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου και στο Διεθνές Συνέδριο με θέμα: «Τεχνολογίες Αιχμής στην Αρχαία Ελλάδα»

Ο Αντιπεριφερειάρχης Δωδεκανήσου κ. Χ. Κόκκινος στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου και στο Διεθνές Συνέδριο...

Εμπόριο ναρκωτικών και μετανάστες με μαχαίρια παντού καταυλισμό της Μόριας

Εμπόριο ναρκωτικών και μετανάστες με μαχαίρια παντού καταυλισμό της Μόριας

«Οι αστυνομικοί δεν μπορούν να περάσουν από ορισμένα σημεία γιατί γίνεται διακίνηση ναρκωτικών και...

Τα Σκόπια αρνούνται στην Ελλάδα την αποκλειστική χρήση του όρου «Μακεδονία»

Τα Σκόπια αρνούνται στην Ελλάδα την αποκλειστική χρήση του όρου «Μακεδονία»

Και τώρα οι Σκοπιανοί μας αρνούνται την αποκλειστική χρήση του όρου «Μακεδονία» και ζητούν να την...

  • Οι πιο φονικοί σεισμοί που έχουν πλήξει την Ελλάδα

    Οι πιο φονικοί σεισμοί που έχουν πλήξει την Ελλάδα

    Τρίτη, 16 Ιανουαρίου 2018 18:13
  • Καθηγητές απαντούν: Γιατί είχε τόση βοή ο σεισμός 4,4 Ρίχτερ που τρόμαξε τους Αθηναίους

    Καθηγητές απαντούν: Γιατί είχε τόση βοή ο σεισμός 4,4 Ρίχτερ που τρόμαξε τους Αθηναίους

    Τρίτη, 16 Ιανουαρίου 2018 18:05
  • Συνάντηση προέδρου ΔΟΠΑΡ κ. Στέφανου Κυριαζή με την Τοπική Επιτροπή Ε.Ο.ΠΕ. Δωδεκανήσου

    Συνάντηση προέδρου ΔΟΠΑΡ κ. Στέφανου Κυριαζή με την Τοπική Επιτροπή Ε.Ο.ΠΕ. Δωδεκανήσου

    Τρίτη, 16 Ιανουαρίου 2018 17:49
  • ΜΑΝΟΣ ΚΟΝΣΟΛΑΣ: «Το Κράτος οφείλει να εγγυηθεί την ασφάλεια των ελληνικών αλιευτικών σκαφών στα Δωδεκάνησα και να αντιμετωπίσει την τουρκική προκλητικότητα»

    ΜΑΝΟΣ ΚΟΝΣΟΛΑΣ: «Το Κράτος οφείλει να εγγυηθεί την ασφάλεια των ελληνικών αλιευτικών σκαφών στα...

    Τρίτη, 16 Ιανουαρίου 2018 17:46
  • Ο Μουσουλμανικός σύλλογος Ρόδου τιμά τον Πρόεδρο του Περιφερειακού Φυτωρίου

    Ο Μουσουλμανικός σύλλογος Ρόδου τιμά τον Πρόεδρο του Περιφερειακού Φυτωρίου

    Τρίτη, 16 Ιανουαρίου 2018 17:43
  • Με αταλάντευτη προσήλωση, η περιφερειακή αρχή εργάζεται για την  υλοποίηση του εκτενούς δικτύου υδατοδρομίων στα νησιά του Νοτίου Αιγαίου

    Με αταλάντευτη προσήλωση, η περιφερειακή αρχή εργάζεται για την υλοποίηση του εκτενούς δικτύου...

    Τρίτη, 16 Ιανουαρίου 2018 17:40
  • Νέες πρωτοποριακές δράσεις τουριστικής προβολής από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου

    Νέες πρωτοποριακές δράσεις τουριστικής προβολής από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου

    Τρίτη, 16 Ιανουαρίου 2018 17:38
  • Ο Αντιπεριφερειάρχης Δωδεκανήσου κ. Χ. Κόκκινος κοντά:

    Ο Αντιπεριφερειάρχης Δωδεκανήσου κ. Χ. Κόκκινος κοντά:

    Τρίτη, 16 Ιανουαρίου 2018 17:36
  • Γιόγκα: Είναι ενάντια στην ελληνορθόδοξη πίστη; - Αντιπροσωπεύει την διείσδυση της Ινδίας στην Δύση

    Γιόγκα: Είναι ενάντια στην ελληνορθόδοξη πίστη; - Αντιπροσωπεύει την διείσδυση της Ινδίας στην Δύση

    Τρίτη, 16 Ιανουαρίου 2018 09:16
  • 1,3 εκατ. εργαζόμενοι στην Ελλάδα με μισθό μέχρι 400 ευρώ το μήνα

    1,3 εκατ. εργαζόμενοι στην Ελλάδα με μισθό μέχρι 400 ευρώ το μήνα

    Δευτέρα, 15 Ιανουαρίου 2018 16:57
  • Προϊόν προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης το κρασοτύρι της Κω

    Προϊόν προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης το κρασοτύρι της Κω

    Δευτέρα, 15 Ιανουαρίου 2018 16:49
  • ΜΑΝΟΣ ΚΟΝΣΟΛΑΣ: «Ο ΕΟΠΥΥ κατήργησε εξέταση για καρκίνο του μαστού»

    ΜΑΝΟΣ ΚΟΝΣΟΛΑΣ: «Ο ΕΟΠΥΥ κατήργησε εξέταση για καρκίνο του μαστού»

    Δευτέρα, 15 Ιανουαρίου 2018 16:46
  • Ο Αντιπεριφερειάρχης Δωδεκανήσου κ. Χ. Κόκκινος στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου και στο Διεθνές Συνέδριο με θέμα: «Τεχνολογίες Αιχμής στην Αρχαία Ελλάδα»

    Ο Αντιπεριφερειάρχης Δωδεκανήσου κ. Χ. Κόκκινος στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου και στο Διεθνές Συνέδριο...

    Δευτέρα, 15 Ιανουαρίου 2018 12:16
  • Εμπόριο ναρκωτικών και μετανάστες με μαχαίρια παντού καταυλισμό της Μόριας

    Εμπόριο ναρκωτικών και μετανάστες με μαχαίρια παντού καταυλισμό της Μόριας

    Δευτέρα, 15 Ιανουαρίου 2018 12:05
  • Τα Σκόπια αρνούνται στην Ελλάδα την αποκλειστική χρήση του όρου «Μακεδονία»

    Τα Σκόπια αρνούνται στην Ελλάδα την αποκλειστική χρήση του όρου «Μακεδονία»

    Δευτέρα, 15 Ιανουαρίου 2018 12:02

Λουκούμι: το γευστικό θεμέλιο της Ερμούπολης

Loukoumi-Syros 091016cΦραγκοσυριανή, Ντελαγκράτσια, λουκούμια, χαλβαδόπιτες, Σαν Μιχάλη, Νεώριο, θέατρο Απόλλων, …ονόματα, λέξεις αναφοράς που προσδιορίζουν τη Σύρο. Η πρωτεύουσά της, η Ερμούπολη, ένα από τα πιο σημαντικά και ιστορικά λιμάνια της χώρας,

έζησε μεγάλες στιγμές ανάπτυξης στο παρελθόν. Φαίνεται αυτό σε κάθε βήμα καθώς περιδιαβαίνεις τα στενά της.

Το λουκούμι στη Σύρο πριν την Ερμούπολη

Tο λουκούμι, υπήρξε και παραμένει προϊόν εμβληματικό για τη Σύρο. Το έφεραν μαζί τους πρόσφυγες που ήρθαν εδώ το 1824 μετά τη Σφαγή της Χίου. Το 1832 έχουμε την πρώτη μαρτυρία για την παρασκευή του στο νησί.

Loukoumi-Syros 091016b

Με την ευκαιρία της διοργάνωσης του τριήμερου γαστρονομικού φεστιβάλ Syros Greatings 2016, η Ντίνα Συκουτρή, κόρη ενός από τους πρώτους λουκουμοποιούς της Ερμούπολης (μετά την Καταστροφή της Σμύρνης), μας ταξιδεύει στο παρελθόν, για να γνωρίσουμε καλύτερα το παρόν της Σύρου:

«…Οι Χιώτες που έφτασαν εδώ δεν κρατούσαν τίποτα στα χέρια τους. Η συνταγή του λουκουμιού ήταν κομμάτι της παράδοσης και των συνηθειών που ήρθαν καλά κρυμμένες μέσα στο μυαλό τους. Αυτό ήξεραν, αυτό φρόντισαν να κάνουν κι εδώ στη νέα πατρίδα για την ξεκούραση του νου και την ελάχιστη ευχαρίστησή τους. Γι αυτό και τα πρώτα υλικά που διαχειρίστηκαν ήταν αυτά που εφύοντο στη Χίο: τριαντάφυλλα, αμύγδαλα, μαστίχα… Μόλις ιδρύθηκε η Ερμούπολη, το λουκούμι ήταν ήδη εκεί. Δεν υπήρχε το Δημαρχείο, το λαμπρό αυτό έργο του Τσίλερ στην πλατεία Μιαούλη, μόνο παράγκες γύρω-γύρω με τζάκια και φούρνους για λουκούμι. Από τα θεμέλια της πόλης, σαν σε μια παράλληλη πορεία, γεννήθηκε κι ένα γλυκό που τη συνοδεύει κι έμεινε ως τις μέρες μας σταθερό. Η δυναμική του έφτασε τους 30 λουκουμοποιούς. Υπήρξε το πρώτο εξαγώγιμο προϊόν της Ελλάδας. Το Συριανό λουκούμι προμηθεύονταν οι πιο σημαντικές Βασιλικές Αυλές. Από το 1840 και μετά έφευγε για Παρίσι, Βιέννη… ως την μακρινή Ιαπωνία, όπου στις αρχές του 20 ου αιώνα καταγράφονται εξαγωγές 7-8 τόνων λουκουμιού…»

Προϊόν με δυναμική ακόμα και σήμερα

Loukoumi-Syros 091016d

Ακόμα και σήμερα πιο σημαντική παραγωγή για τη Σύρο, από εκείνη του λουκουμιού, δεν υπάρχει. Μάλιστα, ένα από τα πιο ιστορικά κι από τα πιο μεγάλα λουκουμοποιεία του νησιού, εκείνο του Αντώνη Λειβαδάρα, εξάγει σήμερα πάνω από 2 τόνους λουκούμια τον μήνα. Η κορύφωση της παραγωγής για τα μέλη του Σωματείου Ελλήνων Βιομηχάνων Λουκουμοποιών που ιδρύθηκε το 1944 ήταν μέχρι τις αρχές της δεκαετίας του ’60. Σήμερα υπάρχουν 6-7 μεγάλοι και μικρότεροι παραγωγοί- ζαχαροπλάστες που ειδικεύονται στο λουκούμι.

Loukoumi-Syros 091016eLoukoumi-Syros 091016f

Βρείτε άρθρο

Ημερομηνία

16/01/2018

. | . | .

Copyright © 2013. All Rights Reserved.