Οι ειδήσεις σε εικόνες

Μιλάμε με τα μάτια!

ΚΑΙΡΟΣ

ΕΥΡΩΠΗ ΣΗΜΕΡΑ

Rania
Κατάρρευση του Χρηματιστηρίου Αθηνών λόγω κορωνοϊού και αρνητικών οικονομικών στοιχείων

Κατάρρευση του Χρηματιστηρίου Αθηνών λόγω κορωνοϊού και αρνητικών οικονομικών στοιχείων

Σήμερα, Δευτέρα 24.02.2020, στο χρηματιστήριο Αθηνών, επιδίδονται οι επενδυτές οι κάτοχοι μετοχών...

Στην «δίνη του κυκλώνα» από σήμερα ανατολικό Αιγαίο και νησιά για το μεταναστευτικό

Στην «δίνη του κυκλώνα» από σήμερα ανατολικό Αιγαίο και νησιά για το μεταναστευτικό

Mε τις μπουλντόζες ανα χείρας βρίσκονται οι κυβερνητικές υπηρεσίες και οι κάτοικοι των νησιών,

Σεισμός 5,7 Ρίχτερ στην Τουρκία - Εννέα νεκροί εκ των οποίων τρία παιδιά - Φόβοι για νέους σεισμούς

Σεισμός 5,7 Ρίχτερ στην Τουρκία - Εννέα νεκροί εκ των οποίων τρία παιδιά - Φόβοι για νέους σεισμούς

Εννέα άνθρωποι, μεταξύ των οποίων τρία παιδιά, έχασαν τη ζωή τους στην επαρχία Βαν (ανατολική...

Αυστρία: Διακόπτει τις σιδηροδρομικές γραμμές με την Ιταλία - Συναγερμός για κορωνοϊό

Αυστρία: Διακόπτει τις σιδηροδρομικές γραμμές με την Ιταλία - Συναγερμός για κορωνοϊό

Έπειτα από τους τρεις νεκρούς στην Ιταλία από τον κορωνοϊό, η Αυστρία ανακοίνωσε πως διέκοψε όλες...

Τρομάζει ο ΠΟΥ για την ταχύτητα εξάπλωσης του κορωνοϊού: «Εξαιρετικά ταχεία η αύξηση των κρουσμάτων»

Τρομάζει ο ΠΟΥ για την ταχύτητα εξάπλωσης του κορωνοϊού: «Εξαιρετικά ταχεία η αύξηση των κρουσμάτων»

Ιδιαίτερα ανησυχητικά είναι τα στοιχεία του ΠΟΥ, ο οποίος αναφέρει πως ο κορωνοϊός εξαπλώνεται...

Απαξιωτική & περιφρονητική συμπεριφορά από ΕΕ σε Ελλάδα: Μείωσαν τα κονδύλια για το μεταναστευτικό αντί να τα αυξήσουν!

Απαξιωτική & περιφρονητική συμπεριφορά από ΕΕ σε Ελλάδα: Μείωσαν τα κονδύλια για το μεταναστευτικό αντί να τα αυξήσουν!

Οι προσδοκίες από την κυβέρνηση επίτευξης μιας συμφωνίας αύξησης των κονδυλίων για αντιμετώπιση...

Δεκάδες τα κρούσματα του κορωνοϊού στην Ιταλία και αποκλεισμοί ολόκληρων πόλεων - Σε ετοιμότητα και ο στρατός

Δεκάδες τα κρούσματα του κορωνοϊού στην Ιταλία και αποκλεισμοί ολόκληρων πόλεων - Σε ετοιμότητα και ο στρατός

Σκέψεις για αναστολή της Συνθήκης Σένγκεν για περιορισμό των κινήσεων.Τα κρούσματα του κορωνοϊού,...

Έφυγε από τη ζωή η ποιήτρια Κική Δημουλά

Έφυγε από τη ζωή η ποιήτρια Κική Δημουλά

Η κορυφαία Ελληνίδα ποιήτρια «έφυγε» το απόγευμα του Σαββάτου από τη ζωή σε ηλικία 89 ετών, ύστερα...

Η Κυριακή των Απόκρεω τιμάται 56 ημέρες πριν από το Πάσχα

Η Κυριακή των Απόκρεω τιμάται 56 ημέρες πριν από το Πάσχα

Η τρίτη Κυριακή του Τριωδίου είναι αφιερωμένη στο πιο φοβερό γεγονός της ανθρώπινης ιστορίας, στη...

Αστυνομικοί σε κύκλωμα πλαστών εγγράφων: Πόσα ζητούσαν από τους κακοποιούς για ταυτότητες και διαβατήρια

Αστυνομικοί σε κύκλωμα πλαστών εγγράφων: Πόσα ζητούσαν από τους κακοποιούς για ταυτότητες και διαβατήρια

Από σήμα της Interpol ξεκίνησε η εξάρθρωση κυκλώματος στο οποίο συμμετείχαν και Έλληνες...

  • Κατάρρευση του Χρηματιστηρίου Αθηνών λόγω κορωνοϊού και αρνητικών οικονομικών στοιχείων

    Κατάρρευση του Χρηματιστηρίου Αθηνών λόγω κορωνοϊού και αρνητικών οικονομικών στοιχείων

    Δευτέρα, 24 Φεβρουαρίου 2020 18:46
  • Στην «δίνη του κυκλώνα» από σήμερα ανατολικό Αιγαίο και νησιά για το μεταναστευτικό

    Στην «δίνη του κυκλώνα» από σήμερα ανατολικό Αιγαίο και νησιά για το μεταναστευτικό

    Δευτέρα, 24 Φεβρουαρίου 2020 08:56
  • Σεισμός 5,7 Ρίχτερ στην Τουρκία - Εννέα νεκροί εκ των οποίων τρία παιδιά - Φόβοι για νέους σεισμούς

    Σεισμός 5,7 Ρίχτερ στην Τουρκία - Εννέα νεκροί εκ των οποίων τρία παιδιά - Φόβοι για νέους σεισμούς

    Δευτέρα, 24 Φεβρουαρίου 2020 00:37
  • Αυστρία: Διακόπτει τις σιδηροδρομικές γραμμές με την Ιταλία - Συναγερμός για κορωνοϊό

    Αυστρία: Διακόπτει τις σιδηροδρομικές γραμμές με την Ιταλία - Συναγερμός για κορωνοϊό

    Δευτέρα, 24 Φεβρουαρίου 2020 00:34
  • Τρομάζει ο ΠΟΥ για την ταχύτητα εξάπλωσης του κορωνοϊού: «Εξαιρετικά ταχεία η αύξηση των κρουσμάτων»

    Τρομάζει ο ΠΟΥ για την ταχύτητα εξάπλωσης του κορωνοϊού: «Εξαιρετικά ταχεία η αύξηση των κρουσμάτων»

    Κυριακή, 23 Φεβρουαρίου 2020 09:00
  • Απαξιωτική & περιφρονητική συμπεριφορά από ΕΕ σε Ελλάδα: Μείωσαν τα κονδύλια για το μεταναστευτικό αντί να τα αυξήσουν!

    Απαξιωτική & περιφρονητική συμπεριφορά από ΕΕ σε Ελλάδα: Μείωσαν τα κονδύλια για το μεταναστευτικό...

    Κυριακή, 23 Φεβρουαρίου 2020 08:58
  • Δεκάδες τα κρούσματα του κορωνοϊού στην Ιταλία και αποκλεισμοί ολόκληρων πόλεων - Σε ετοιμότητα και ο στρατός

    Δεκάδες τα κρούσματα του κορωνοϊού στην Ιταλία και αποκλεισμοί ολόκληρων πόλεων - Σε ετοιμότητα...

    Κυριακή, 23 Φεβρουαρίου 2020 08:57
  • Έφυγε από τη ζωή η ποιήτρια Κική Δημουλά

    Έφυγε από τη ζωή η ποιήτρια Κική Δημουλά

    Κυριακή, 23 Φεβρουαρίου 2020 08:55
  • Η Κυριακή των Απόκρεω τιμάται 56 ημέρες πριν από το Πάσχα

    Η Κυριακή των Απόκρεω τιμάται 56 ημέρες πριν από το Πάσχα

    Κυριακή, 23 Φεβρουαρίου 2020 08:54
  • Αστυνομικοί σε κύκλωμα πλαστών εγγράφων: Πόσα ζητούσαν από τους κακοποιούς για ταυτότητες και διαβατήρια

    Αστυνομικοί σε κύκλωμα πλαστών εγγράφων: Πόσα ζητούσαν από τους κακοποιούς για ταυτότητες και...

    Παρασκευή, 21 Φεβρουαρίου 2020 10:23
Fournos-Tis-Geitonias

ΥΓΕΙΑ

Τυρί: Πολύ πιο ωφέλιμο από όσο νομίζαμε

Tyria 290120Ίσως έφτασε ο καιρός να σταματήσουμε να έχουμε τύψεις κάθε φορά που απολαμβάνουμε λίγο νόστιμο τυρί. Άλλωστε, θα εκπλαγούμε όταν μάθουμε πόσο πολλά οφέλη μπορεί να έχει για την υγεία μας.

Ποιος από εµάς µπορεί να πει όχι σε ένα πλατό τυριών; Σε ένα κοµµάτι νόστιµη φέτα που συνοδεύει το γεύµα µας; Σε ένα κοµµάτι τυρί – ίσως και µε λίγο ψωµί – για σνακ ή κολατσιό; Εµείς οι Έλληνες σίγουρα δεν µπορούµε να αντισταθούµε, αφού καταναλώνουµε περισσότερα από 23 κιλά τυρί κατά κεφαλήν, νούµερο που µας κατατάσσει σε µία από τις τρεις πρώτες θέσεις των τυροφάγων ανά τον κόσµο. Μάλιστα, ο πρωταγωνιστής ανάµεσα στα αγαπηµένα µας τυριά φαίνεται να είναι η φέτα, αφού κατά µέσο όρο οι Ελληνες τρώµε τουλάχιστον 10 κιλά φέτα τον χρόνο.

Κάνουµε όµως καλά; Ποιο είναι το σωστό; Να αποφεύγουµε το τυρί ως επιβλαβές και παχυντικό ή να το απολαµβάνουµε σε κάθε ευκαιρία ως εύγευστο και υγιεινό; Ας δούµε τι λένε οι ειδικοί.

Τι κερδίζουμε τρώγοντας τυρί

Το τυρί είναι ένα τρόφιμο που μας δίνει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας (ανάλογες με αυτές των υπόλοιπων ζωικών προϊόντων), καθώς επίσης και ασβέστιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο (π.χ. παρμεζάνα), κάλιο και βιταμίνη Α και Β12. Από την άλλη πλευρά όμως τα τυριά έχουν πολύ λίπος (που τους δίνει κιόλας, κυρίως στα σκληρά τυριά, τη συμπαγή τους μορφή), συχνά διαθέτουν πολύ αλάτι και φυσικά μας δίνουν και πολλές θερμίδες, και γι’ αυτούς τους λόγους οι ειδικοί εξηγούν ότι δεν είναι σκόπιμο να τα καταναλώνουμε σε μεγάλες ποσότητες.

Οι έρευνες αθωώνουν το τυρί;

Γενικά η οδηγία των διατροφολόγων είναι ότι το τυρί θα πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες και σποραδικά. Ομως σιγά-σιγά τα δεδομένα φαίνεται να αλλάζουν και οι τυροφάγοι μπορούν να ελπίζουν. Τελευταία οι ειδικοί λένε ότι θα πρέπει να έχουμε υπόψη μας ότι το τυρί έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη σε σχέση με τα άλλα γαλακτοκομικά (το γιαούρτι και το γάλα), ότι τα κορεσμένα λιπαρά του τυριού μπορεί να μην είναι τόσο κακά όσο πίστευαν και ότι – σύμφωνα με έρευνες – είναι πιθανό και να λειτουργούν ακόμα και προστατευτικά αναφορικά με τον διαβήτη. Επίσης:

• Πρόσφατη έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Αλμπέρτας σε προδιαβητικά ποντίκια μελέτησε πώς θα αντιδρούσαν μετά τη διατροφή με τυρί τα ποντίκια, που ήταν χωρισμένα σε δύο γκρουπ και το ένα το τάιζαν με κανονικό και το άλλο με χαμηλών λιπαρών τυρί. Τα αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν ότι το τυρί, τόσο το κανονικό όσο και εκείνο με τα χαμηλά λιπαρά, μείωσε την αντίσταση στην ινσουλίνη που παρουσίαζαν τα ποντίκια.
• Τα τυριά υψηλής ωρίμασης (π.χ. στίλτον, μπρι, τσένταρ, γραβιέρα, παρμεζάνα κ.ά.) φέρουν ένα συστατικό που ονομάζεται σπερμιδίνη, που σύμφωνα με έρευνες βελτιώνει την καρδιαγγειακή υγεία, επίσης σύμφωνα με αμερικανική έρευνα σε ζώα μπορεί να δράσει θετικά και στην αντιμετώπιση του καρκίνου του ήπατος. Επιπλέον, τα συγκεκριμένα τυριά βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου.
• Ερευνα από το Πανεπιστήμιο της Φλόριντα, που δημοσιεύθηκε στη Βρετανική Διατροφική Επιθεώρηση, βρήκε ότι αν καταναλώνουμε 30 γραμμάρια τυρί κότατζ, που είναι επιπλέον και χαμηλό σε λιπαρά, μισή ώρα προτού κοιμηθούμε, θα αυξηθεί ο μυϊκός ιστός μας, θα βελτιωθεί ο μεταβολισμός μας και γενικά η υγεία μας.
• Παρμεζάνα συστήνει να τρώμε έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Φλωρεντίας. Αν και είναι τυρί πλούσιο σε θερμίδες, έχει πολλά θετικά, όπως ότι είναι εύπεπτο και μας δίνει μεγάλες ποσότητες φωσφόρου και ασβεστίου, που είναι πολύ σημαντικά στοιχεία για τα οστά μας, ενώ έχει και χαμηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη.
• Το ροκφόρ βρέθηκε να έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες σε μία έρευνα από ερευνητές του Cambridge.
• Η μοτσαρέλα, φτιαγμένη από γάλα νεροβούβαλου, περιέχει λιγότερο αλάτι από άλλα τυριά. Επίσης έχει και προβιοτικά που σχετίζονται με την υγεία του εντέρου και με το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Το κατσικίσιο τυρί είναι προτιμότερο συχνά από τα υπόλοιπα που φτιάχνονται από αγελαδινό γάλα καθώς περιέχει περισσότερα λιπαρά οξέα που συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερίνης.
• Η ρικότα όπως και το κότατζ τσιζ, που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε γάλα, είναι ιδανικές επιλογές τυριών για να καταναλώσουμε πριν από τον ύπνο για να μας βοηθήσουν να κοιμηθούμε καλύτερα. Αλλωστε όλα τα γαλακτοκομικά χάρη στην τριπτοφάνη, ένα αμινοξύ που περιέχουν, βοηθούν στην αύξηση της σεροτονίνης που βοηθά στη βελτίωση των συνηθειών του ύπνου.
• Ολα τα τυριά περιέχουν το αμινοξύ γλυκίνη, που βρέθηκε σε μία έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Μιλάνου να βοηθά στον ύπνο στις εμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Μάλιστα, το μπρι είναι μία από τις καλύτερες πηγές του εν λόγω αμινοξέος.

Τι ισχύει για τη φέτα

Tyria 290120 

Η φέτα, το αγαπημένο τυρί των Ελλήνων, μας δίνει πολύ ψευδάργυρο και πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, η οποίες είναι απαραίτητες για την ομαλή ανάπτυξη και την υγεία του μυοσκελετικού συστήματος και όχι μόνο. Ακόμη, ως τυρί έχει αρκετό ασβέστιο. Ετσι, ένα μέτριο κομμάτι 50 γρ. θα μας δώσει περίπου το 1/4 της ποσότητας ασβεστίου που χρειάζεται ημερησίως ένας υγιής ενήλικος. Εχει και ικανοποιητικές ποσότητες φωσφόρου, ενός επίσης πολύ σημαντικού για τον οργανισμό μας συστατικού. Ακριβώς επειδή είναι πλούσιο σε αλάτι, είναι ένα καλό σνακ για μετά τη γυμναστική καθώς μπορεί να μας βοηθήσει να αναπληρώσουμε το αλάτι που χάσαμε με τον ιδρώτα και τη γυμναστική. Αν προσέχουμε το αλάτι στη διατροφή μας, μπορούμε να ξαλμυρίσουμε τη φέτα σε νερό ή γάλα προτού τη βάλουμε στο ψυγείο.

Ευχαριστούμε για τη συνεργασία τον κ. Χάρη Δημοσθενόπουλο, MMedSci.PhDc, κλινικό διαιτολόγο, προϊστάμενο Διαιτολογικού Τμήματος ΓΝΑ Λαϊκό, μέλος του ΔΣ της Ελληνικής Διαβητολογικής Εταιρείας

NEON-Frontistirio

Εύρεση άρθρου

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ