Οι ειδήσεις σε εικόνες

Μιλάμε με τα μάτια!

ΚΑΙΡΟΣ

ΕΥΡΩΠΗ ΣΗΜΕΡΑ

ΧΡΩΜΟΠΟΛΙΣ
Κατάρρευση του Χρηματιστηρίου Αθηνών λόγω κορωνοϊού και αρνητικών οικονομικών στοιχείων

Κατάρρευση του Χρηματιστηρίου Αθηνών λόγω κορωνοϊού και αρνητικών οικονομικών στοιχείων

Σήμερα, Δευτέρα 24.02.2020, στο χρηματιστήριο Αθηνών, επιδίδονται οι επενδυτές οι κάτοχοι μετοχών...

Στην «δίνη του κυκλώνα» από σήμερα ανατολικό Αιγαίο και νησιά για το μεταναστευτικό

Στην «δίνη του κυκλώνα» από σήμερα ανατολικό Αιγαίο και νησιά για το μεταναστευτικό

Mε τις μπουλντόζες ανα χείρας βρίσκονται οι κυβερνητικές υπηρεσίες και οι κάτοικοι των νησιών,

Σεισμός 5,7 Ρίχτερ στην Τουρκία - Εννέα νεκροί εκ των οποίων τρία παιδιά - Φόβοι για νέους σεισμούς

Σεισμός 5,7 Ρίχτερ στην Τουρκία - Εννέα νεκροί εκ των οποίων τρία παιδιά - Φόβοι για νέους σεισμούς

Εννέα άνθρωποι, μεταξύ των οποίων τρία παιδιά, έχασαν τη ζωή τους στην επαρχία Βαν (ανατολική...

Αυστρία: Διακόπτει τις σιδηροδρομικές γραμμές με την Ιταλία - Συναγερμός για κορωνοϊό

Αυστρία: Διακόπτει τις σιδηροδρομικές γραμμές με την Ιταλία - Συναγερμός για κορωνοϊό

Έπειτα από τους τρεις νεκρούς στην Ιταλία από τον κορωνοϊό, η Αυστρία ανακοίνωσε πως διέκοψε όλες...

Τρομάζει ο ΠΟΥ για την ταχύτητα εξάπλωσης του κορωνοϊού: «Εξαιρετικά ταχεία η αύξηση των κρουσμάτων»

Τρομάζει ο ΠΟΥ για την ταχύτητα εξάπλωσης του κορωνοϊού: «Εξαιρετικά ταχεία η αύξηση των κρουσμάτων»

Ιδιαίτερα ανησυχητικά είναι τα στοιχεία του ΠΟΥ, ο οποίος αναφέρει πως ο κορωνοϊός εξαπλώνεται...

Απαξιωτική & περιφρονητική συμπεριφορά από ΕΕ σε Ελλάδα: Μείωσαν τα κονδύλια για το μεταναστευτικό αντί να τα αυξήσουν!

Απαξιωτική & περιφρονητική συμπεριφορά από ΕΕ σε Ελλάδα: Μείωσαν τα κονδύλια για το μεταναστευτικό αντί να τα αυξήσουν!

Οι προσδοκίες από την κυβέρνηση επίτευξης μιας συμφωνίας αύξησης των κονδυλίων για αντιμετώπιση...

Δεκάδες τα κρούσματα του κορωνοϊού στην Ιταλία και αποκλεισμοί ολόκληρων πόλεων - Σε ετοιμότητα και ο στρατός

Δεκάδες τα κρούσματα του κορωνοϊού στην Ιταλία και αποκλεισμοί ολόκληρων πόλεων - Σε ετοιμότητα και ο στρατός

Σκέψεις για αναστολή της Συνθήκης Σένγκεν για περιορισμό των κινήσεων.Τα κρούσματα του κορωνοϊού,...

Έφυγε από τη ζωή η ποιήτρια Κική Δημουλά

Έφυγε από τη ζωή η ποιήτρια Κική Δημουλά

Η κορυφαία Ελληνίδα ποιήτρια «έφυγε» το απόγευμα του Σαββάτου από τη ζωή σε ηλικία 89 ετών, ύστερα...

Η Κυριακή των Απόκρεω τιμάται 56 ημέρες πριν από το Πάσχα

Η Κυριακή των Απόκρεω τιμάται 56 ημέρες πριν από το Πάσχα

Η τρίτη Κυριακή του Τριωδίου είναι αφιερωμένη στο πιο φοβερό γεγονός της ανθρώπινης ιστορίας, στη...

Αστυνομικοί σε κύκλωμα πλαστών εγγράφων: Πόσα ζητούσαν από τους κακοποιούς για ταυτότητες και διαβατήρια

Αστυνομικοί σε κύκλωμα πλαστών εγγράφων: Πόσα ζητούσαν από τους κακοποιούς για ταυτότητες και διαβατήρια

Από σήμα της Interpol ξεκίνησε η εξάρθρωση κυκλώματος στο οποίο συμμετείχαν και Έλληνες...

  • Κατάρρευση του Χρηματιστηρίου Αθηνών λόγω κορωνοϊού και αρνητικών οικονομικών στοιχείων

    Κατάρρευση του Χρηματιστηρίου Αθηνών λόγω κορωνοϊού και αρνητικών οικονομικών στοιχείων

    Δευτέρα, 24 Φεβρουαρίου 2020 18:46
  • Στην «δίνη του κυκλώνα» από σήμερα ανατολικό Αιγαίο και νησιά για το μεταναστευτικό

    Στην «δίνη του κυκλώνα» από σήμερα ανατολικό Αιγαίο και νησιά για το μεταναστευτικό

    Δευτέρα, 24 Φεβρουαρίου 2020 08:56
  • Σεισμός 5,7 Ρίχτερ στην Τουρκία - Εννέα νεκροί εκ των οποίων τρία παιδιά - Φόβοι για νέους σεισμούς

    Σεισμός 5,7 Ρίχτερ στην Τουρκία - Εννέα νεκροί εκ των οποίων τρία παιδιά - Φόβοι για νέους σεισμούς

    Δευτέρα, 24 Φεβρουαρίου 2020 00:37
  • Αυστρία: Διακόπτει τις σιδηροδρομικές γραμμές με την Ιταλία - Συναγερμός για κορωνοϊό

    Αυστρία: Διακόπτει τις σιδηροδρομικές γραμμές με την Ιταλία - Συναγερμός για κορωνοϊό

    Δευτέρα, 24 Φεβρουαρίου 2020 00:34
  • Τρομάζει ο ΠΟΥ για την ταχύτητα εξάπλωσης του κορωνοϊού: «Εξαιρετικά ταχεία η αύξηση των κρουσμάτων»

    Τρομάζει ο ΠΟΥ για την ταχύτητα εξάπλωσης του κορωνοϊού: «Εξαιρετικά ταχεία η αύξηση των κρουσμάτων»

    Κυριακή, 23 Φεβρουαρίου 2020 09:00
  • Απαξιωτική & περιφρονητική συμπεριφορά από ΕΕ σε Ελλάδα: Μείωσαν τα κονδύλια για το μεταναστευτικό αντί να τα αυξήσουν!

    Απαξιωτική & περιφρονητική συμπεριφορά από ΕΕ σε Ελλάδα: Μείωσαν τα κονδύλια για το μεταναστευτικό...

    Κυριακή, 23 Φεβρουαρίου 2020 08:58
  • Δεκάδες τα κρούσματα του κορωνοϊού στην Ιταλία και αποκλεισμοί ολόκληρων πόλεων - Σε ετοιμότητα και ο στρατός

    Δεκάδες τα κρούσματα του κορωνοϊού στην Ιταλία και αποκλεισμοί ολόκληρων πόλεων - Σε ετοιμότητα...

    Κυριακή, 23 Φεβρουαρίου 2020 08:57
  • Έφυγε από τη ζωή η ποιήτρια Κική Δημουλά

    Έφυγε από τη ζωή η ποιήτρια Κική Δημουλά

    Κυριακή, 23 Φεβρουαρίου 2020 08:55
  • Η Κυριακή των Απόκρεω τιμάται 56 ημέρες πριν από το Πάσχα

    Η Κυριακή των Απόκρεω τιμάται 56 ημέρες πριν από το Πάσχα

    Κυριακή, 23 Φεβρουαρίου 2020 08:54
  • Αστυνομικοί σε κύκλωμα πλαστών εγγράφων: Πόσα ζητούσαν από τους κακοποιούς για ταυτότητες και διαβατήρια

    Αστυνομικοί σε κύκλωμα πλαστών εγγράφων: Πόσα ζητούσαν από τους κακοποιούς για ταυτότητες και...

    Παρασκευή, 21 Φεβρουαρίου 2020 10:23
Koutouki-Ta-Mantala

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΙΝΣΕΤΕ: Η γαστρονομία ως παράγοντας εμπλουτισμού της ταξιδιωτικής εμπειρίας και αναβάθμισης του τουριστικού προϊόντος

INSETE Toposophy GastronomyΣε τρεις άξονες προτείνεται να κινηθούν οι δράσεις για την πιο αποτελεσματική διασύνδεση του αγροδιατροφικού τομέα, της γαστρονομίας και του τουρισμού,

σύμφωνα με τη σχετική μελέτη που εκπόνησε το ΙΝΣΕΤΕ, με ανάδοχο την TOPOSOPHY, και η οποία παρουσιάστηκε σε εκδήλωση στο πλαίσιο της έκθεσης Horeca.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης, απαιτείται σαφής στρατηγικός σχεδιασμός και η διαμόρφωση ενός λειτουργικού πλαισίου διακυβέρνησης σε εθνικό και περιφερειακό επίπεδο, με συγκεκριμένους στόχους και συμπράξεις ιδιωτικού και δημοσίου τομέα, ενώ συγκεκριμένες δράσεις θα πρέπει να εστιάζουν στην ανάπτυξη του τουριστικού προϊόντος, σε Branding και Μarketing και στην ενδυνάμωση του ανθρώπινου δυναμικού.

Η παρουσίαση της μελέτης με τίτλο «Η γαστρονομία ως παράγοντας εμπλουτισμού της ταξιδιωτικής εμπειρίας και αναβάθμισης του τουριστικού προϊόντος» έγινε από τον κ. Πανταζή Πάστρα, Head Research της TOPOSOPHY, ενώ στο πάνελ που ακολούθησε και συντόνισε η κα Αγγελική Καραγκούνη, Content Manager του ΣΕΤΕ, συμμετείχαν και οι κ.κ. Άρης Ίκκος, Επιστημονικός Διευθυντής του ΙΝΣΕΤΕ και η κα. Γιούλη Σπυροπούλου, Marketing Manager της Marketing Greece. 

Συνοπτικά τα βασικά στοιχεία:

Mε βάση τα ευρήματα της μελέτης, διατηρείται το έντονο ενδιαφέρον διεθνώς για τον γαστρονομικό τουρισμό και τις προεκτάσεις του (π.χ. χρήση τοπικών προϊόντων, ανάπτυξη βιωματικών εμπειριών), ενώ καταγράφεται αύξηση των πρακτικών βιώσιμης ανάπτυξης που προσφέρουν εκτεταμένη διάχυση ωφελειών.  Επίσης, οι νέες γενιές ταξιδιωτών, έχουν υψηλές προσδοκίες για την εταιρική υπευθυνότητα, αλλά και για την ποικιλία των εμπειριών.  

Οι διεθνείς πρακτικές:

-Παρατηρείται ότι συχνά οι στρατηγικές για τον γαστρονομικό τουρισμό, διεθνώς, συνδέονται με τις ευρύτερες στρατηγικές για την ανάπτυξη του αγροδιατροφικού τομέα.

-Οι επίσημοι οργανισμοί τουρισμού και οι εκάστοτε υπεύθυνες δομές διαχείρισης και προώθησης προορισμού σε περιφερειακό επίπεδο, ηγούνται συνήθως αυτών των σχεδίων. Επίσης, αναδεικνύουν την εξειδικευμένη ατζέντα τους ενώ ήδη υφίσταται μια ευρύτερη στρατηγική για την ανάπτυξη του αγροδιατροφικού τομέα. Ενδεικτικά είναι τα παραδείγματα από Ιρλανδία, Ουαλία, Σκωτία και Φινλανδία.

- Κατ’ επέκταση, η γαστρονομία και ο τουρισμός έρχονται να διεκδικήσουν το δικό τους μερίδιο για πρωτοβουλίες και πόρους αναπτυξιακής πολιτικής, μέσα σε ένα ευρύτερα ώριμο θεσμικό πλαίσιο.

Ειδικότερα ως προς τη διαμόρφωση του τουριστικού προϊόντος και της προώθησης, καταγράφονται τα εξής:

-Η βάση για τη διαμόρφωσης μιας αξιομνημόνευτης γαστρονομικής εμπειρίας, αφορά στο τρίπτυχο «τοπικότητα, αυθεντικότητα, ποιότητα».

-Η αυθεντικότητα σχετίζεται με παραδοσιακά και σύγχρονα τοπικά προϊόντα και εδέσματα. Απαιτείται έντονη προβολή αυθεντικών προϊόντων και εδεσμάτων.

-Οι Foodies καθοδηγούν την αγορά προς βιωματικές και αυθεντικές εμπειρίες και οι πόλεις έχουν για αυτούς προτεραιότητα.

-Οι Σεφ είναι οι νέοι πρεσβευτές των προορισμών.

-Η εκπαίδευση και η δια βίου μάθηση είναι ανάγκη, όχι επιλογή.

Στην Ελλάδα:

-Έχει εδραιωθεί μια πολυσήμαντη και ακμάζουσα γαστρονομική αγορά σε «ηγετικούς» προορισμούς της χώρας.

-Καταγράφονται πολλές παράλληλες πρωτοβουλίες από συναρμόδιους φορείς στην κεντρική διοίκηση και από ένα πλήθος θεσμικών φορέων και επιχειρηματικών σχημάτων, όπου παρατηρείται ανάγκη για την ενίσχυση της συνεργατικής κουλτούρας.

-Προκύπτει ότι υπάρχει μια συγκεχυμένη αντίληψη για την αμιγώς εθνική γαστρονομία, η οποία συχνά υπολείπεται δημοτικότητας στο ταξιδιωτικό κοινό και ενδεχομένως επηρεάζει την εικόνα της εγχώριας αγοράς της γαστρονομίας στο σύνολο της. Η αντίληψη αυτή χρήζει αναδιαμόρφωσης, ειδικά σε σχέση με βιωματικές εμπειρίες, πρότυπες ή δημιουργικές συνταγές, και εξειδικευμένα πακέτα διακοπών.

-Ο πλούτος των παραδόσεων και των επιρροών εξειδικεύεται σε διαφορετικές κατηγορίες υπηρεσιών, αλλά υπάρχουν ζητήματα προς επίλυση (π.χ. εύρος και σύνθεση εμπειριών έναντι του ανταγωνισμού με γνώμονα την ολοκληρωμένη ανάδειξη των δυνατοτήτων του προορισμού).

INSETE Toposophy Gastronomy

Οι τρεις προτεινόμενοι άξονες δράσεων:

1.Ανάπτυξη προϊόντος:

Αύξηση εύρους και ποικιλίας εμπειριών γαστρονομικού ενδιαφέροντος

-Η ανάπτυξη του προϊόντος θα πρέπει να εστιάζει στην ενίσχυση των εμπειριών γαστρονομικού ενδιαφέροντος και στην ανάπτυξη εξειδικευμένων εκδηλώσεων. 

Σε αυτή την κατεύθυνση, εντάσσεται η καταγραφή και αξιολόγηση συναφών δραστηριοτήτων και υποδομών (π.χ. επισκέψιμοι χώροι παραγωγής τοπικών προϊόντων, αγορές, φεστιβάλ, μουσεία γύρω από την γαστρονομία) και η αξιοποίησή τους στο πλαίσιο μιας γαστρονομικής διαδρομής (με κατάλληλο οδικό δίκτυο, σχετική σήμανση).

-Η ενίσχυση των γαστρονομικών εμπειριών και  η δημιουργία εμπειριών γύρω από ένα προϊόν (π.χ. ελιά, κρασί)  ενισχύουν τη διασπορά της τουριστικής κίνησης σε λιγότερο αναπτυγμένους προορισμούς και διαφοροποιούν την προσφορά σε ήδη αναπτυγμένες περιοχές.

-Οι  εκδηλώσεις με εξειδικευμένη θεματολογία, ενισχύουν τους δεσμούς στις τοπικές κοινωνίες, προάγουν πνεύμα συνεργασίας και προσφέρουν αξέχαστες εμπειρίες στους επισκέπτες.

2. Branding και Marketing:

Ανανεωμένη ταυτότητα και ενίσχυση αναγνωρισιμότητας

Η εγχώρια αγορά της γαστρονομίας, εξελίσσεται υπό την επίδραση ποικίλων επιρροών και δημιουργικών στοιχείων που χρήζουν ενδεδειγμένης επικοινωνίας προς το ταξιδιωτικό κοινό.

Η εξέλιξη αυτή, θα πρέπει να αποτυπωθεί σε μία  κοινά αποδεκτή γαστρονομική ταυτότητα με επίκαιρο και μοντέρνο χαρακτήρα και να προβληθεί  με το ενδεδειγμένο πρόγραμμα στο κατάλληλο κοινό. Παράλληλα, έμφαση πρέπει να δοθεί στην ενδυνάμωση της προβολής «ηγετικών» προορισμών, ώστε να κεφαλαιοποιηθεί η πρόοδος που έχει επιτευχθεί  τα τελευταία χρόνια σε σχέση με τη γαστρονομική προσφορά (ανάδειξη signature experiences).

3.  Eνδυνάμωση ανθρώπινου δυναμικού και έρευνα

-Η αναβάθμιση της ποιότητας των εμπειριών γαστρονομικού ενδιαφέροντος, θα επιτευχθεί μέσα από την  αναβάθμιση υφιστάμενων πρακτικών και την ανάπτυξη νέων δεξιοτήτων. Πρόκειται για μια αναγκαία συνθήκη για το σύνολο των φορέων και των επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στο σύστημα διασύνδεσης (π.χ. σύγχρονες πρακτικές μαγειρικής, ενσωμάτωση βιωματικών εμπειριών, αξιοποίηση νέων τεχνολογιών κ.α.).

-Ο βιωματικός χαρακτήρας των εμπειριών γαστρονομικού ενδιαφέροντος συνεπάγεται αυξημένες απαιτήσεις, τόσο ως προς την εξυπηρέτηση, όσο και ως προς την αφήγηση.

Η μελέτη υλοποιήθηκε από το ΙΝΣΕΤΕ στο πλαίσιο της Πράξης: «Ενίσχυση της θεσμικής και επιχειρησιακής ικανότητας του ΣΕΤΕ», η οποία εντάσσεται στο Επιχειρησιακό Πρόγραμμα «Ανάπτυξη Ανθρώπινου Δυναμικού Εκπαίδευση και Δια Βίου Μάθηση ΕΣΠΑ 2014-2020» και συγχρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό Κοινωνικό Ταμείο.

Εύρεση άρθρου

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ